In 15 minuten klaar met 5 ingrediënten voor een romige kroket

Er zijn van die momenten waarop je trek hebt in iets troostrijks, maar de tijd ontbreekt om uitgebreid te koken. Deze romige kroketten bieden dan precies de uitkomst: met slechts vijf ingrediënten zet je in een kwartier een gerecht op tafel waar iedereen van smult. Ideaal voor het frisse voorjaar, als je snel iets warms en lekkers wilt serveren zonder gedoe.

Ingrediënten

⏱️

Voorbereiding15 min

🍳

Koken15 min

⚡

Totaal30 min

🔥

Calorieën450 kcal

👥

Porties4 personen

Ingrediënten

−4+

gram boter100

gram bloem100

melk500 ml

🥩

gram gerookte kipfilet, fijngehakt200

🔸 Deze traditionele hutsepot combineert asperges en jonge groenten perfect

🔸 Mijn snelle lunchfavoriet met verse lentasperges in 20 minuten

🔸 Hoe haring eten met radijs hoort bij de Nederlandse lentecultuur

🔸 Romige doperwtensoep met krokante spekjes en lente-ui frisheid

🔸 Lentekriebels met een frisse en romige aspergesalade op tafel

🥬

paneermeel om te paneren

Bereiding

1. Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Roer de bloem erdoor en blijf roeren tot je een gladde roux hebt, dat duurt ongeveer twee minuten.
2. Verwarm ondertussen de melk en voeg die beetje bij beetje toe aan de roux. Blijf goed roeren om klontjes te voorkomen. Zo ontstaat een dikke, gladde ragout.
3. Roer de fijngehakte gerookte kipfilet door de ragout. Breng het geheel op smaak met versgemalen zwarte peper en eventueel een snufje zout.
4. Laat het mengsel iets afkoelen zodat het steviger wordt. Vorm er daarna met natte handen kroketten van en rol ze door het paneermeel tot ze helemaal bedekt zijn.
5. Verhit olie in een pan en frituur de kroketten in ongeveer drie tot vier minuten goudbruin en krokant. Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer direct.

Mijn tips

Gerookte kipfilet geeft een heerlijke smaak, maar gewone kipfilet werkt ook prima. Let erop dat de ragout goed indikt, want anders zijn de kroketten te slap om mooi te vormen. Frituur ze in kleine porties; zo blijven ze lekker krokant en krijgen ze een mooie, egale kleur.

Variaties

Voor een Hollandse twist kun je kroketten maken met een mengsel van geraspte kaas en ham. Verse kruiden zoals peterselie of bieslook zorgen voor een frisse lentevariant. En wie van een beetje pit houdt, kan een vleugje mosterd door het mengsel roeren voor een verrassende smaak.

Joseph de la Vega

Joseph leeft en ademt sport en deelt op deze blog zijn beste tips en persoonlijke ervaringen om iedereen te inspireren actief en gezond te blijven. Met zijn enthousiasme motiveert hij zowel beginners als doorgewinterde atleten om het beste uit zichzelf te halen.